제1부 양식조리기능사 이론Chapter 1. 양식 위생관리Chapter 2. 양식 안전 관리Chapter 3. 양식 재료관리Chapter 4. 양식 구매관리Chapter 5. 양식 기초 조리 실무Chapter 6. 양식 스톡 조리Chapter 7. 양식 전채 조리Chapter 8. 양식 샌드위치 조리Chapter 9. 양식 샐러드 조리Chapter 10. 양식 조식 조리Chapter 11. 양식 수프 조리Chapter 12. 양식 육류 조리Chapter 13. 양식 파스타 조리Chapter 14. 양식 소스 조리제2부 양식조리기능사 문제풀이Chapter 1. 양식 위생관리Chapter 2. 양식 안전 관리Chapter 3. 양식 재료관리Chapter 4. 양식 구매관리Chapter 5. 양식 기초 조리 실무Chapter 6. 양식 스톡 조리Chapter 7. 양식 전채 조리Chapter 8. 양식 샌드위치 조리Chapter 9. 양식 샐러드 조리Chapter 10. 양식 조식 조리Chapter 11. 양식 수프 조리Chapter 12. 양식 육류 조리Chapter 13. 양식 파스타 조리Chapter 14. 양식 소스 조리참고문헌
강사진: 강란기