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[참고도서] 2020년 출제기준에 입각한 양식조리기능사 필기(이론+문제)
  • 판매가 정가 18000 18000 (0% ↓할인) / 0 Point 적립
  • 저자강란기, 김남근
  • 페이지수351
  • 발행일2020.01.15
  • 출판사도서출판 유강
  • ISBN979-11-90591-05-8
  • 배송료무료
총 합계금액(수량) 18000

제1부 양식조리기능사 이론
Chapter 1. 양식 위생관리
Chapter 2. 양식 안전 관리
Chapter 3. 양식 재료관리
Chapter 4. 양식 구매관리
Chapter 5. 양식 기초 조리 실무
Chapter 6. 양식 스톡 조리
Chapter 7. 양식 전채 조리
Chapter 8. 양식 샌드위치 조리
Chapter 9. 양식 샐러드 조리
Chapter 10. 양식 조식 조리
Chapter 11. 양식 수프 조리
Chapter 12. 양식 육류 조리
Chapter 13. 양식 파스타 조리
Chapter 14. 양식 소스 조리

제2부 양식조리기능사 문제풀이
Chapter 1. 양식 위생관리
Chapter 2. 양식 안전 관리
Chapter 3. 양식 재료관리
Chapter 4. 양식 구매관리
Chapter 5. 양식 기초 조리 실무
Chapter 6. 양식 스톡 조리
Chapter 7. 양식 전채 조리
Chapter 8. 양식 샌드위치 조리
Chapter 9. 양식 샐러드 조리
Chapter 10. 양식 조식 조리
Chapter 11. 양식 수프 조리
Chapter 12. 양식 육류 조리
Chapter 13. 양식 파스타 조리
Chapter 14. 양식 소스 조리

참고문헌

  • 조리기능사 (양식) 필기(음식조리이론)
    조리기능사 (양식) 필기(음식조리이론)

    강사진: 강란기

    패키지
    수강료 35000
  • 조리기능사 (양식) 필기(공통이론+음식조리이론)
    조리기능사 (양식) 필기(공통이론+음식조리이론)

    강사진: 강란기

    패키지
    수강료 100000
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